中元节，别称七月半，时间在农历七月十五，部分在七月十四，是相当重要的民俗节日，节日的意义在于：敬祖，是中国民间最大的祭祀日之一。在广西一些地区，七月十三吃鸡，因为需要整鸡祭祖，七月十四这天吃鸭子，河边即出现大家一起处理鸭子的景象，网友调侃：“中元节，没有一只鸭子逃出广西人的餐桌。”
确实，在这个节日里，没有一只鸭子能逃脱成为美食的命运。广西常见的鸭肉美食有“南宁的柠檬鸭”、“桂林红烧鸭”、“柳州螺蛳鸭”、“梧州纸包鸭”、“北海豆豉鸭”、还有白切鸭、糯米鸭等，如果你到了广西，可以尝尝以上鸭肉美食，或者在家动手，试试果蜜姐姐为大家分享的六道家常鸭肉做法。
第一道：竹笋焖鸭肉
这个季节里，有一种竹笋称为甜笋，味道鲜美，入汤炒食皆味美。竹笋含有丰富的膳食纤维，多种维生素，可解腻，与鸭肉同搭配，可以炖汤，也可以红烧，鲜而不腻。
准备食材：鸭肉、竹笋、红辣椒、青辣椒、姜、葱、精盐。
做法：1、新鲜的鸭肉，与姜、葱入锅煸炒至变色；2、放到电饭煲中，选择炖肉模式；3、后期加入笋片，再炖15分钟，或煮切成小块与鸭肉同炖；4、辣椒可放可不放，喜欢喝汤的不用加入辣椒，喜欢汤汁浓郁的，加入辣椒，收汁即可。
第二道：鸭肉炖粉条
鸭肉与粉条同炖，粉条筋道可口，同时也吸饱了鲜美的汤汁，此菜上桌，剩下的都是鸭肉，粉条总是不够吃。而此菜，也可以是鸭汤加粉条，或是红烧鸭炖粉条，都可以。
准备食材：鸭肉、红薯粉条、辣椒、姜、葱、啤酒、红烧汁、黄酒、精盐、食用油。
做法：1、准备好鸭肉；粉条用冷水泡软，姜、葱；啤酒和料汁；2、将鸭肉入锅焯水，冷冻鸭肉需要焯水，新鲜的可直接入锅；3、鸭肉炒至变色，加入啤酒、酱油炒匀，加入开水炖煮约半小时；4、后期加入辣椒块、粉条，再煮二三分钟即可。
第三道：砂锅黄豆焖鸭肉
砂锅菜肴，汤汁浓郁，味道鲜美，将黄豆与鸭肉同焖，粒粒鲜美且营养，黄豆含有钙、植物蛋白等营养物质，与鸭肉细火焖炖，鲜嫩味美，是下酒菜，也是下饭菜。
主要食材：鸭肉、黄豆、黄豆酱、料酒、姜、洋葱、辣椒、精盐、食用油。
做法：1、准备好鸭肉和其他配料；2、将鸭肉入锅炒至变色，加入姜和洋葱，料酒炒匀；3、将鸭肉与黄豆，放到砂锅中，加入开水；4、大火焖煮至软烂，后期加入辣椒块收汁。
第四道：香菇花生炖鸭肉
香菇是味道鲜美且营养丰富的菌菇类食材，而花生也是大家喜欢的下酒菜，无论是炒、炸或是炖煮皆味美；香菇花生炖鸭肉，鲜上加鲜，且做法简单。
准备食材：香菇、花生、鸭肉、蒜头、洋葱、姜、红烧汁、精盐、食用油。
做法：1、鸭肉剁块，焯水备用；2、准备好所有食材，将花生焯水备用，香菇泡发；3、砂锅中加入姜、葱、蒜，加入鸭肉、酱油，炒匀，加入香菇和花生，加入适量清水；4、烧开后转小火焖炖至软烂，后可加辣椒、葱花，收汁上桌。
第五道：山药炖鸭肉
山药是营养丰富的根茎类食材，它可入菜，也可当作主食，粉糯鲜美，山药与鸭肉同搭配，可入汤，也可红烧，这道山药炖鸭肉是用电饭煲炖煮的，制作方便，味道鲜美。
准备食材：山药、鸭肉、姜、冰糖、香叶、葱、红烧汁、精盐、食用油。
做法：1、准备好食材，鸭肉焯水备用；2、锅中加入食用油，加入姜和葱、香叶、冰糖，配料可按个人喜好而定；3、将鸭肉炒至变色，放到电饭煲中，炖煮半小时后，将锅排气，加入山药同炖；4、最后可加一些辣椒丝或葱叶。
第六道：柱侯酱烧鸭肉
柱侯酱是一种酱料，其味道鲜美，相传是由佛山厨师梁柱侯创制，是佛山特产之一。它主要用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等肉类食材，肉质鲜嫩，油而不腻，色泽红亮，口味鲜美。如果说，喜欢吃鸭肉，又不道如何选调料，就试试这道柱侯酱烧鸭肉吧。
准备食材：姜、葱、柱侯酱、鸭肉、精盐、食用油、米酒。
做法：1、准备好食材和配料，鸭肉是新鲜的鸭肉为佳；2、姜、葱入锅，加入鸭肉炒至变色；3、加入一些米酒翻炒去水分；4、加入柱侯酱，开水，炖煮30分钟左右，加少量精盐、葱花，收汁即可。
中元节在七月，正是初秋时节，由于“秋老虎”的原因，气温高易上火，而鸭肉味鲜美，营养丰富，可清热防燥又滋补，可丰富餐桌菜肴，也是贴秋膘的味美佳肴，以上六道家常鸭肉的做法，学会了，家人夸你是大厨，做起来吧。
